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不锈钢罐对酒的影响有哪些
编辑:澳门太阳集团2018网站   时间:2019-06-24

  白酒在生产过程中的传统贮(盛)酒容器,有酒坛、酒瓮、酒海、酒(木)箱、酒篓等。而现在酿酒业运用的贮存容器别离有陶瓷容器、血料容器、金属容器、水泥池四类。
  陶瓷容器一陶坛、陶罐、陶瓮为较多,是由古代时期人工制作的贮酒和盛酒容器,前史比较悠久、使用较广泛。
  血料容器是我国传统的贮酒容器,它是用荆条或竹篾编制而成酒海、酒坛、酒篓等,用多层桑皮纸裱糊,涂血料制成。也有用木板制成的酒箱或水泥池内裱糊多层桑皮纸涂以血料作为贮酒容器的。以上两者总称血料容器,它是中国传统的贮酒容器,有悠久的前史。
  白酒酿造中一般不运用纯木制容器,可是白兰地、威士忌运用橡木桶贮存,可得到特殊效果。
  随着酒业生产的发展和现代资料的不断出现,市场上出现了金属大型容器,来满足传统容器存量小的问题。其中有不锈钢容器和贮酒池。
  我相信很多人对葡萄酒情有独钟,许多酒庄酿酒工艺也是很精深的,他们将不锈钢酒罐发酵的葡萄酒和橡木桶发酵的葡萄酒混合在一起酿造而成,使葡萄酒品味起来具有微弱的口感和丰盛的芳香,同时它还具有很长的陈年潜力。
  酿酒高手们将不锈钢酒罐和橡木酒罐奇妙结合使用,这使其酿造出来的葡萄酒是既有水果香、橡木桶味和香草醛芳香微妙融兼并完美平衡的美酒,又有来自不锈钢罐酿造的口感细腻、柔顺而复杂。因而,拥有好的酿酒器材是酿造甘旨葡萄酒的关键所在,拥有好的不锈钢罐和橡木桶十分重要,这些都直接关系到酒的口感,不锈钢罐对酒口感的影响也是十分重要的,因此大家必须好好选择酿酒的器材。

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